La Carte
Fermé les dimanches soirs et lundi toute la journée sauf pour les banquets.
Menu Gastronomique
Découvrez tous les mois une nouvelle creation du Chef Mardi et Mercredi soir formule menu Escapade Gastronomique
Les Entrées
Commencez votre repas avec un petit starter
Les Poissons
Il n’y a pas de poisson sans arête
Les Viandes
Ce qui est viande pour l’un est poisson pour l’autre.
Les Desserts
La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme
Le Menu Spécial
Hâtons-nous de succomber à la tentation, avant qu'elle ne s'éloigne
Le Menu du jour
En trois formules faites vous plaisir
Entrée & Plat à 15,50€
Plat & Dessert à 15,50€
Entrée & Plat & Dessert à 18,50€
Menu Gastronomique
Découvrez tous les mois une nouvelle creation du Chef Mardi et Mercredi soir formule menu Escapade Gastronomique
"La découverte d’un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d’une étoile"
(Anthelme Brillat-Savarin )
Découvrez les nouvelles créations du Chef et faites vous plaisir!
Menu Gastronomique Janvier
Amuse
***
Terrine de canard et foie-gras, les feuilles de saison
***
Pavé de bar aux écailles de pommes de terre sauce truffe
***
Le filet de bœuf piqué et sa moelle et petit jus brun,
légumes du moment et purée
***
Assiette des fromages affinés de notre chariot
***
Le petit Nougat glacé maison et sa meringue vanillée
***
Mignardises
Menu gastronomique 69.00€
Petit menu gastronomique 49.00€
(Entrée , poisson ou viande, fromage ou dessert)
Menu escapade gourmande 39.00€
(Plat, dessert avec verre de vin, 1/4l eau et café Uniquement Mardi et Mercredi soir)
N’est pas servi le midi en semaine
Les Entrées
Commencez votre repas avec un petit starter
"Le principal ingredient pour toute bonne cuisine familial est
L’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiniez …"
(Sophia Loren )
Les Entrées
L’écrevisse à la luxembourgeoise 15,50€
Queues d ‘écrevisses au mijoté façon luxembourgeoise, le tout accompagné de petits sandwichs au tartare d’écrevisses 1;2;7;9;14
Le saumon deux façon sur pain d’ algues 17.00€
le saumon en gravlax et fumé sur pain maison d’ algues, petite crème acidulée au caviar de saumon crème d’ avocat 1;4;5;7
Le foie gras maison à la cerise 19.50€
La terrine de foie de canard, avec son bouquet de salade d’herbes, le lobe poêlé et son chutney de Cerises 1;3;7
Le Carpaccio de gambas blanc 16.50€
La gambas blanche très fine, petite écrevisses mariné au citron vert et coriandre caviar et crème épaisse 1;2 ;8;5;7
Les Poissons
Il n’y a pas de poisson sans arête
"La table est l’entremetteuse de l’amitié"
( Proverbe français )
Homard canadien
Les Poissons
Le filet de bar en papillote 28.00€
Le filet en papillote sur des légumes du soleil, caviar d’aubergines et dès de polenta, petit jus brun aux herbes 4 ;5 ;7 ;9 ; 1
La sole sur brochette et sauce à l’orange 27,50€
Les filets de sole sur brochette, rôtis unilatérales sur socle de purée, petits légumes et beurre blanc à l’orange et cartier d’orange 4;5;7 ;9
Le cabillaud et la sauce petit pois et truffe 27,50€
Un pavé de cabillaud rôti sur un socle de bleu d’ autant sauce petits pois, légumes du moment et copeaux de truffe 4 ;5 ;7 ;8 ;9
Les médaillons de Homard canadien 31,50€
Les médaillions de homard rôti sur melon, purée et sauce rouille, les pinces en petite salade d’herbes et légumes 2;3;5;7;9;10
La saint Jacques en nage safranée et fenouil de mer 26.00€
Les Noix de st jacques snaké sur un socle de purée et sa nage safranée et petit légumes 3 ;5 ;7 ;
Les Viandes
Ce qui est viande pour l’un est poisson pour l’autre.
"Bonne cuisine est honnête, sincère et simple"
(Elisabeth David )
Les Viandes
Filet de cheval façon Centser roud Haus 27.50€
Le filet à votre convenance avec la sauce du Centser Roud Haus, frites, petits légumes du moment 1 ;5 ;7 ;8 ;9
Le cordon bleu 2.0 24.50€
Le cordon bleu de veau roulé avec une sauce crème aux champignons des bois, petit légumes du moment et frites 1 ;3 ;5 ;7 ;9
Le carre d’agneau en croute d’ herbes 27,50€
Le carré d’ agneau rôtie rosée avec un petatou de pommes de terre, légumes du marché et sauce au thym 5 ;9 ; 1 ;7
Le Filet de Bœuf grand Classique 31.50€
Le filet de bœuf cuit à basse température et son jus périgourdine, petite sphères de laitue, purée grand- ère et légumes du moment 1 ;5;8 ;9
Les pièces à partager
La véritable côte à l’os d'Angus Irlandais 32,00€/pers.
La côte à l’os de l’Angus irlandais, servie avec sauce béarnaise , légumes du moment et pommes grenailles 3,5,7
Les Desserts
La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme
"La gourmandise commence quand on n’a plus faim"
(Alphonse Daudet )
L'hommage au pond Adolphe
Des arcs croustillants aux fruits du moment, crème suisse et sorbet de saison
Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil
Les Desserts
Les gaufres maison 8,50€
Les petites gaufres maison farcie à la mousse au chocolat et petites quenelles de sorbet du moment 1 ;3 ;7 ;8
L’orange confite aux saveurs de vanille 8,00€
La chair d' orange confite à la vanille de bourbon, en fricassé. un cylindre de glace à la vanille tahitienne et sa dentelle à l'orange et cassonade 1 ;3 ; 7;8
L'hommage au pont Adolphe 9,00€
Des arcs croustillants aux fruits du moment, crème suisse et sorbet de saison 1;3;7;
Crêpe Suzette 10,00€
Comme dans le temps avec sa boule de glace vanille et ses garnitures classiques 1;3;
Autour de la pistache 8,50€
Petite déclinaison de pistache en glace crème Brulée et cake 1 ;3 ;7 ;8
Assiette de fromage 9,50€
Faites votre choix sur notre plateau de fromage affinés 7 ; 8
Le Menu Spécial
Hâtons-nous de succomber à la tentation, avant qu'elle ne s'éloigne
Menu de Noël 75,50€
Amuse
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Le saumon comme un opera, écrevisses & co
***
Petite crème Dubarry à la paille de Jambon et truffe
***
Cabillaud, en nage bisque au safran et petit pois
***
Petit trou au citron et zestes d’oranges
***
Le grenadin de bœuf aux morilles, petit jus brun
Pulpe de panais, légumes du moment
Et purée
***
Nougat glacé en coque de chocolat
***
Mignardises
Le Menu du jour
En trois formules faites vous plaisir
Entrée & Plat à 15,50€
Plat & Dessert à 15,50€
Entrée & Plat & Dessert à 18,50€
Menu du jour de la semaine
du 21.01-24.01.2020
Mardi
Salade de bœuf à la luxembourgeoise
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Cuisse de poulet basquaise et son riz
Mercredi
Petit sandwich suédois et son bouquet de salade
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Bourguignon de bœuf, pates et légumes
Jeudi
L’œuf poché à la beaujolaise selon monsieur Paul
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Wainzossis, sauce moutarde, frites et légumes
Vendredi
La quiche lorraine et son bouquet de mesclun
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Dos de cabillaud comme une zarzuela basque et purée aux olives
L’ alternative de la semaine (supplément de 2€)
Dessert de la semaine
(au choix)
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Ile flottante
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La tarte du moment
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La coupe ardèchoise
