La Carte
Fermé les dimanches soirs et lundi toute la journée sauf pour les banquets.
Menu Gastronomique
Découvrez tous les mois une nouvelle creation du Chef Mardi et Mercredi soir formule menu Escapade Gastronomique
Les Entrées
Commencez votre repas avec un petit starter
Les Poissons
Il n’y a pas de poisson sans arête
Les Viandes
Ce qui est viande pour l’un est poisson pour l’autre.
Les Desserts
La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme
Le Menu Spécial
Hâtons-nous de succomber à la tentation, avant qu'elle ne s'éloigne
Le Menu du jour
En trois formules faites vous plaisir
Entrée & Plat à 15,50€
Plat & Dessert à 15,50€
Entrée & Plat & Dessert à 18,50€
Menu Gastronomique
Découvrez tous les mois une nouvelle creation du Chef Mardi et Mercredi soir formule menu Escapade Gastronomique
"La découverte d’un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d’une étoile"
(Anthelme Brillat-Savarin )
Découvrez les nouvelles créations du Chef et faites vous plaisir!
Menu Gastronomique Mars
Amuse
***
Petite salade de fèves, magret fumé et julienne de langue de bœuf croustillante
***
Une bouillabaisse façon nage
***
Le carré de veau basse température en chapelure de noix et pistache
petit jus périgourdine
grenailles aux romarin
***
Assiette des fromages affinés de notre chariot
***
La lune de feuillantine aux mousses et sorbets
***
Mignardises
Menu gastronomique 69.00€
Petit menu gastronomique 49.00€
(Entrée , poisson ou viande, fromage ou dessert)
Menu escapade gourmande 39.00€
(Plat, dessert avec verre de vin, 1/4l eau et café Uniquement Mardi et Mercredi soir)
N’est pas servi le midi en semaine
Les Entrées
Commencez votre repas avec un petit starter
"Le principal ingredient pour toute bonne cuisine familial est
L’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiniez …"
(Sophia Loren )
Les Entrées
L’écrevisse à la luxembourgeoise 15,50€
Queues d ‘écrevisses au mijoté façon luxembourgeoise, le tout accompagné de petits sandwichs au tartare d’écrevisses 1;2;7;9;14
Le saumon deux façon sur pain d’ algues 17.00€
le saumon en gravlax et fumé sur pain maison d’ algues, petite crème acidulée au caviar de saumon crème d’ avocat 1;4;5;7
Le foie gras au thé et citron 19.50€
La terrine de foie de canard avec une gelée de thé, son bouquet de salade d’herbes, le lobe poêlé et chutney de citron 1;3;7
De la ferme le ris de veau et la volaille 19.50€
Le ris de veau braiser au porto, en cercle d’œuf , salade de de légumes 1;3 ;8;5;7 ;9 ;10
Les Poissons
Il n’y a pas de poisson sans arête
"La table est l’entremetteuse de l’amitié"
( Proverbe français )
Homard canadien
Les Poissons
La Dorade en papillote 28.00€
La Dorade en papillote sur des légumes du soleil, pesto, crème aux herbes et grenailles 1 ;4 ;5 ;7 ;8 ;9 ;
La sole sur brochette et sauce à l’orange 27,50€
Les filets de sole sur brochette, rôtis unilatérales sur socle de purée, petits légumes et beurre blanc à l’orange et cartier d’orange 4;5;7 ;9
Le dos de cabillaud 26,50€
Le dos de cabillaud rôti côté peau, sur socle de purée grand-mère, fèves au beurre de sarriette et jus brun 1 ;4 ;5 ;7 ;8 ;9
Le Homard canadien à la plancha 31,50€
La queue de homard rôti à la plancha, Tagliatelles de légumes au gingembre, petite polenta moelleuse et sauce rouille1 ; 2;3;5;7;9;10
Le filet turbot, gambas et la truffe 26.00€
Le filet de turbot rôti sur la peau, gambas snackées, légumes du moment, espuma de pommes de terre, truffe et jus brun 1 ;2 ;4 ;5 ;8 ;9
Les Viandes
Ce qui est viande pour l’un est poisson pour l’autre.
"Bonne cuisine est honnête, sincère et simple"
(Elisabeth David )
Les Viandes
Steak de cheval comme une Tagliata 27.50€
Le Steak à votre convenance, roquette et parmesan avec la sauce du Centser Roud Haus, frites et légumes du moment 5,1,7 ;8,9
Le cordon bleu 2.0 24.50€
Le cordon bleu de veau roulé avec une sauce crème aux champignons des bois, petit légumes du moment et frites 1 ;3 ;5 ;7 ;9
Les côtes d’agneau aux herbes et Pistou 27,50€
Les côtes d’agneau rôtie rosée avec pommes grenailles, légumes du marché et sauce au thym 5 .8 ;9 ; 1 ;7
Le Filet de Bœuf grand Classique 31.50€
Le filet de bœuf cuit à basse température et son jus périgourdine, petite sphères de laitue, espuma de pommes de terre et légumes du moment 1,5,7,8,9
Les pièces à partager
La véritable côte à l’os d'Angus Irlandais 32,00€/pers.
La côte à l’os de l’Angus irlandais, servie avec sauce béarnaise , légumes du moment et pommes grenailles 3,5,7
Les Desserts
La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme
"La gourmandise commence quand on n’a plus faim"
(Alphonse Daudet )
L'hommage au pond Adolphe
Des arcs croustillants aux fruits du moment, crème suisse et sorbet de saison
Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil
Les Desserts
La dame blanche 7,50€
Les boules de glace vanille tahitienne Maison, avec sa sauce de chocolat des caraïbes 1;3 ;7 ;8
Le demi macaron aux framboises 8,50€
Le demi Macaron rose avec sa mousse vanille et framboises fraîche, brisures glacées de framboises, petites meringues et sa quenelle de sorbet framboise 1 ;3 ;7 ;8
L'hommage au pont Adolphe 9,00€
Des arcs croustillants aux fruits du moment, crème suisse et sorbet de saison 1;3;7;
Crêpe Suzette 10,00€
Comme dans le temps avec sa boule de glace vanille et ses garnitures classiques 1;3;
Le palet feuillantine printanier 8,50€
La Feuillantine en chocolat, fruits du moment, la glace de saison et ses mousses 1 ;3 ;4 ;7 ;8
Assiette de fromage 9,50€
Faites votre choix sur notre plateau de fromage affinés 7 ; 8
Le Menu Spécial
Hâtons-nous de succomber à la tentation, avant qu'elle ne s'éloigne
Menu fête des mères 45.50€
Dimanche 13.06.2021
Amuse
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Gaspacho de tomates et micro herbes
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La tartine croustillante au deux saumon et pickles
***
Filet de boeuf aux herbes du jardin, sauce Bordelaise, palet Parmentier et légumes du moment
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Cake moelleux à la fraise avec sa petite crème à la menthe, en nage de jus de fraises
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Mignardises
Le Menu du jour
En trois formules faites vous plaisir
Entrée & Plat à 15,50€
Plat & Dessert à 15,50€
Entrée & Plat & Dessert à 18,50€
Menu du jour de la semaine
du 08.06-11.06.2021
Mardi
Quiche lorraine et son bouquet de Mesclun
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Filet de poulet farci a l’asperge et ricotta, duchesse et légumes
Mercredi
Crème de légumes
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Panaché du boucher, pomme au four, sauce tartare et salade
Jeudi
Salade Waldorf
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Piccata Milanaise, pâtes et légumes
Vendredi
Mille –feuille tomate et mozzarella
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Steak de thon sauce citron timbale de riz et légumes
L’ alternative de la semaine (supplément de 2€)
Dessert de la semaine
(au choix)
Tarte du Moment
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Meringue légère sauce chocolat
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Fraise à la marocaine
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Coupe caraïbe
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