La Carte
Fermé les dimanches soirs et lundi toute la journée sauf pour les banquets.
Menu Gastronomique
Découvrez tous les mois une nouvelle creation du Chef Mardi et Mercredi soir formule menu Escapade Gastronomique
Les Entrées
Commencez votre repas avec un petit starter
Les Poissons
Il n’y a pas de poisson sans arête
Les Viandes
Ce qui est viande pour l’un est poisson pour l’autre.
Les Desserts
La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme
Le Menu Spécial
Hâtons-nous de succomber à la tentation, avant qu'elle ne s'éloigne
Le Menu du jour
En trois formules faites vous plaisir
Entrée & Plat à 15,50€
Plat & Dessert à 15,50€
Entrée & Plat & Dessert à 18,50€
Menu Gastronomique
Découvrez tous les mois une nouvelle creation du Chef Mardi et Mercredi soir formule menu Escapade Gastronomique
"La découverte d’un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d’une étoile"
(Anthelme Brillat-Savarin )
Découvrez les nouvelles créations du Chef et faites vous plaisir!
Menu Gastronomique Mars
Amuse
***
Petite salade de fèves, magret fumé et julienne de langue de bœuf croustillante
***
Une bouillabaisse façon nage
***
Le carré de veau basse température en chapelure de noix et pistache
petit jus périgourdine
grenailles aux romarin
***
Assiette des fromages affinés de notre chariot
***
La lune de feuillantine aux mousses et sorbets
***
Mignardises
Menu gastronomique 69.00€
Petit menu gastronomique 49.00€
(Entrée , poisson ou viande, fromage ou dessert)
Menu escapade gourmande 39.00€
(Plat, dessert avec verre de vin, 1/4l eau et café Uniquement Mardi et Mercredi soir)
N’est pas servi le midi en semaine
Les Entrées
Commencez votre repas avec un petit starter
"Le principal ingredient pour toute bonne cuisine familial est
L’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiniez …"
(Sophia Loren )
Les Entrées
L’écrevisse à la luxembourgeoise 15,50€
Queues d ‘écrevisses au mijoté façon luxembourgeoise, le tout accompagné de petits sandwichs au tartare d’écrevisses 1;2;7;9;14
Le saumon deux façon sur pain d’ algues 17.00€
le saumon en gravlax et fumé sur pain maison d’ algues, petite crème acidulée au caviar de saumon crème d’ avocat 1;4;5;7
Le foie gras maison à la cerise 19.50€
La terrine de foie de canard, avec son bouquet de salade d’herbes, le lobe poêlé et son chutney de Cerises 1;3;7
Le Carpaccio de gambas blanc 16.50€
La gambas blanche très fine, petite écrevisses mariné au citron vert et coriandre caviar et crème épaisse 1;2 ;8;5;7
Les Poissons
Il n’y a pas de poisson sans arête
"La table est l’entremetteuse de l’amitié"
( Proverbe français )
Homard canadien
Les Poissons
Le filet de turbot, st Jacques et la truffe 28.50€
Le filet de turbot rôti sur la peau, la st Jacques snackée, légumes du moment, espuma de pommes de terre, truffe et petit jus brun 4 ;5 ;7 ;9 ; 1
La sole sur brochette et sauce à l’orange 27,50€
Les filets de sole sur brochette, rôtis unilatérales sur socle de purée, petits légumes et beurre blanc à l’orange et cartier d’orange 4;5;7 ;9
Risotto vert aux gambas 27,50€
Un Risotto au coulis d’ herbes ,les gambas rôties et petit légumes du moment 2 ;4 ;5 ;7 ;8 ;9
Les médaillons de Homard canadien 31,50€
Les médaillions de homard rôti sur melon, purée et sauce rouille, les pinces en petite salade d’herbes et légumes 2;3;5;7;9;10
La saint Jacques en nage safranée et fenouil de mer 26.00€
Les Noix de st jacques snaké sur un socle de purée et sa nage safranée et petit légumes 3 ;5 ;7 ;
Les Viandes
Ce qui est viande pour l’un est poisson pour l’autre.
"Bonne cuisine est honnête, sincère et simple"
(Elisabeth David )
Les Viandes
Filet de cheval façon Centser roud Haus 27.50€
Le filet à votre convenance avec la sauce du Centser Roud Haus, frites, petits légumes du moment 1 ;5 ;7 ;8 ;9
Le cordon bleu 2.0 24.50€
Le cordon bleu de veau roulé avec une sauce crème aux champignons des bois, petit légumes du moment et frites 1 ;3 ;5 ;7 ;9
Les côtes d’agneau aux herbes et Pistou 27,50€
Les côtes d’agneau rôtie rosée avec pommes grenailles, légumes du marché et sauce au thym 5 .8 ;9 ; 1 ;7
Le Filet de Bœuf grand Classique 31.50€
Le filet de bœuf cuit à basse température et son jus périgourdine, petite sphères de laitue, purée grand- ère et légumes du moment 1 ;5;8 ;9
Les pièces à partager
La véritable côte à l’os d'Angus Irlandais 32,00€/pers.
La côte à l’os de l’Angus irlandais, servie avec sauce béarnaise , légumes du moment et pommes grenailles 3,5,7
Les Desserts
La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme
"La gourmandise commence quand on n’a plus faim"
(Alphonse Daudet )
L'hommage au pond Adolphe
Des arcs croustillants aux fruits du moment, crème suisse et sorbet de saison
Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil
Les Desserts
Les gaufres maison 8,50€
Les petites gaufres maison farcie à la mousse au chocolat et petites quenelles de sorbet du moment 1 ;3 ;7 ;8
Le demi macaron aux framboises 8,50€
Le demi Macaron rose avec sa mousse vanille et framboises fraîche, brisures glacées de framboises, petites meringues et sa quenelle de sorbet framboise 1 ;3 ;7 ;8
L'hommage au pont Adolphe 9,00€
Des arcs croustillants aux fruits du moment, crème suisse et sorbet de saison 1;3;7;
Crêpe Suzette 10,00€
Comme dans le temps avec sa boule de glace vanille et ses garnitures classiques 1;3;
demi-lune ardéchoise 8,50€
La feuillantine, en chocolat, le marron confit, la glace aux marrons et ses mousses, chocolat, marron 1 ;3,4 ;7 ;8
Assiette de fromage 9,50€
Faites votre choix sur notre plateau de fromage affinés 7 ; 8
Le Menu Spécial
Hâtons-nous de succomber à la tentation, avant qu'elle ne s'éloigne
Menu de Pâques 41.50€
Dimanche 12.04.2020
Petite bisque de Homard
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L’opéra de saumon, petit mesclun et écrevisses
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Le Magret de canard jus brun au framboises, légumes du moment et palet de pommes Anna Parmentier
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L’ivoire mangue- passion dans l’esprit d’un jardin
Le Menu du jour
En trois formules faites vous plaisir
Entrée & Plat à 15,50€
Plat & Dessert à 15,50€
Entrée & Plat & Dessert à 18,50€
Menu du jour de la semaine
du 23.02-26.02.2021
Mardi
Stärzel’s zalot (Salade de quenelle de sarrasin)
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Steak haché avec son œuf à cheval, sauce à l’échalote, légumes et pommes de terre rissolées
Mercredi
Tatin végétarien
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Tri de pates
Jeudi
Tartare de bœuf
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Brochette du chef, sauce andalouse, pommes au four et légumes
Vendredi
Samossa et son bouquet de salade
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Gratin du pêcheur, riz et légumes
L’ alternative de la semaine (supplément de 2€)
Dessert de la semaine
(au choix)
Tartelette de pamplemousse
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Petite salade de fruits frais
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Mousse crumble spéculoos
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Brookie et sa crème anglaise
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